Страница: 1 2
Вкусное Вегетарианство
Участник
offline
Золотой
Сообщений: 380
Репутация:
-
03.07.2015 11:27
Я такая довольная, прикупила ступку (правда пока деревянная, в планах каменная), теперь делаю соусы приготовления  риса, макарон, овощей - перетираю чесночек, специи, травки с солью и маслом растительным, добавляю томатную пасту и водичку и заливаю этим рис (макароны) и довожу до готовности. Получается необычно и каждый раз можно менять вкус за счет специй.
Cпасибо -
Спасибо сказали:
Цитировать Имя
Организатор
offline
VIP
Сообщений: 4202
Репутация:
-
20.08.2015 00:52
Кабачки в сырной панировке

Ингредиенты:
Кабачoк — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Тертый сыр — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Панировочные сухари или цельнозерновая мука
Чеснок — по вкусу

Приготовление:
1. Кабачки нарезать дольками толщиной около 0,5 см.
2. Яйцо взбить с молоком.
3. Сыр смешать с панировочными сухарями или мукой. Приправить солью, молотым черным перцем и добавить сушёный чеснок молотый по вкусу.
4. Каждый ломтик кабачка обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сырной массе.
5. Выложить ломтики кабачков на противень и запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20 мин.
6. По желанию украсить ломтиками помидора и базиликом.

Cпасибо -
Спасибо сказали:
Цитировать Имя
Участник
offline
Золотой
Сообщений: 380
Репутация:
-
20.08.2015 14:10
Недавно знакомая угостила котлетами из баклажан. Невероятно, но мне понравилось очень! Сама еще не делала. В интернете есть рецепты, но они мудреные, а знакомая вообще очень просто делала:
Баклажаны почистить, натереть на терке крупной, посыпать солью. Постоит чуток, отжать от жидкости. Добавить специи по вкусу, зелень, яйцо по желанию. Сформировать котлетки и обжарить на  масле. 

Кто еще делал такое блюдо?
Cпасибо -
Спасибо сказали:
Цитировать Имя
Организатор
offline
VIP
Сообщений: 4202
Репутация:
-
24.08.2015 16:05
у меня почему -то  баклажаны плохо получаются ...вот кабачки в любом  виде вкусные, а  тут недавно купила баклажны, .... в общем, все испортила  и выкинула )))
но вот котлетки попробую обязательно
Cпасибо -
Спасибо сказали:
Цитировать Имя
Организатор
offline
VIP
Сообщений: 4202
Репутация:
-
24.08.2015 16:06
вот люблю очень такой  супчик, и всем домашним  тоже нра, кроме  мужа (((((
Суп из цветной капусты со сливками и петрушкой
Ингредиенты:
Капуста цветная 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 зубка
Оливковое масло 3 ст.л.
Бульон 1,2 л
Сливки 15-20% 150 мл
Петрушка 1 пучок

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. 
2. В 3-литровой кастрюле доведите до кипения бульон. Цветную капусту разделите на соцветия.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и еще 1 минут томите на среднем огне.
4. В кипящий бульон добавьте морковь и лук. Варите 10 минут, добавьте цветную капусту, соль по вкусу и варите еще 7-8 минут до мягкости капусты.
5. Влейте сливки, доведите до кипения, добавьте петрушку и снимите с огня. Накройте крышкой суп и дайте 5 минут постоять. 
6. Подавайте в горячем виде, посыпав свежей порцией зелени петрушки. При желании можно посыпать тертым сыром.
Cпасибо -
Спасибо сказали:
Цитировать Имя
Организатор
offline
VIP
Сообщений: 2233
Репутация:
-
15.02.2016 22:47
ЗАКУСОЧНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
Этот рецепт закусочных шампиньонов для ценителей маринованных грибов. Острые и пикантные маринованные шампиньоны с насыщенным ароматом чеснока и укропчика,  с богатой палитрой остальных составляющих маринада! 
Количество ингредиентов для маринада (уксус, соль, чеснок, горчица) можно менять по своему вкусу.




шампиньоны сырые - 800 г
чеснок - 10-12 г
зелень рубленая - 15-20 г

Ингредиенты для маринада:

оливковое масло - 60-70 г
уксус 9% - 25-30 г
горчица с целыми зернами - 25-30 г (желательно, но можно заменить обычной горчицей)
соль - 5-6 г
мед - 15-20 г


Шампиньоны разрезать на несколько частей.
При этом маленькие грибы можно не нарезать.
Вскипятить воду, подсолить ее, добавить грибы и довести до кипения.
Проварить буквально 5-7 минут.
После этого грибы процедить и полностью остудить.

Приготовить маринад, для этого смешать оливковое масло, уксус, горцицу в зернах, мед и соль.
Хорошо перемешать.
Добавить в приготовленный маринад остывшие грибы.

Натереть к грибам чеснок.

Добавить рубленную зелень.

Хорошо перемешать.
Грибы накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 4-6 часов.
За это время грибы необходимо несколько раз перемешать.




Таким способом можно замариновать и вешенки.
Закусочные шампиньоны
Cпасибо -
Спасибо сказали:
Цитировать Имя
Участник
offline
Новичок
Сообщений: 5
Репутация:
-
10.06.2018 12:54
Петровна пишет:
Рататуй — рецепт универсальный
Можно использовать это блюдо как соус к макаронам или рису, посыпав тертым сыром. Если рататуй готовится как самостоятельное блюдо, подайте к нему зеленый салат.На 4-6 порций потребуется:
— 1 баклажан, нарезанный большими кружками;
— 2-3 кабачка, нарезанных большими кружками;
— оливковое масло очень тонкой очистки;
— соль и перец;
— 2 веточки сельдерея, мелко нарубленные;
— 1 сладкий красный перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой;
— 1 тертая морковь;
— 3 больших сочных помидора, мелко нарезанных;
— 1 ст. ложка томатной пасты;
— 2 ст. ложки мелко нарезанного свежего базилика или 1 ст. ложка сушеного орегано или базилика.Разогрейте духовку до 200°С. Выложите баклажан и кабачки в форму, смазанную оливковым маслом. Смажьте овощи большим количеством оливкового масла, посыпьте солью и перцем и запекайте в духовке в течение 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Тем временем нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле и обжарьте в масле сельдерей на среднем огне в течение 2-3 минут. Затем добавьте красный перец и жарьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте натертую морковь, помидоры, томатную пасту и травы. Готовьте еще 5 минут.Больше интересных рецептов:
Добавьте помидорную смесь к испеченным овощам.
Можно посыпать сверху сыром,а помидоры и лук уложить кольцами между кружками баклажанов

Очень вкусно получается, если не просто оливковым маслом помазать овощи, а сделать заправку. В оливковое масло добавить пару зубчиков чеснока (через давилку), соль, прованские травы. Этой заправкой полить сверху овощи перед запеканием. Аромат будет такой, что слюной изойтись можно...  Попробуйте, не пожалеете!
Cпасибо -
Спасибо сказали:
Цитировать Имя
Организатор
offline
VIP
Сообщений: 2668
Репутация:
-
27.07.2018 11:21
а меня тут обманула женка- сделала котлетки из перловки - как оказалось.... удивлен- вкусно
Cпасибо -
Спасибо сказали:
Цитировать Имя
Страница: 1 2